水溶性酸測定方法（酸度計法）

1.方法概要

以等體積的蒸餾水和試油在70~80℃下混合搖動，取其水抽出液，用酸度計測定其pH值

2.儀器

2.1酸度計

2.2分液漏斗

2.3錐形瓶

2.4移液管

2.5燒杯

2.6容量瓶

2.7溫度計

2.8水浴鍋

3.試劑

3.1領苯二甲酸氫鉀

3.2氯化鉀

4.準備工作

4.1配置領苯二甲酸氫鉀標準溶液：稱取預先在110~120℃下烘干的鄰苯二甲酸氫鉀。置于燒杯中，用適量蒸餾水溶解后移入容量瓶中，在用蒸餾水稀釋至刻度，此溶液的pH值為3.97，供酸度計的定位用。

4.2玻璃電極：使用前，浸泡于蒸餾水中，浸泡時間必須在24h以上方能使用。

4.3飽和氯化鉀溶液

4.4零點的調整及定位：按儀器說明書進行調整及定位.

5. 試驗步驟

5.1量取試油，注入到錐形瓶中，加入等體積且預先煮沸過的蒸餾水，與水浴鍋中加熱至70~80℃，并搖動5min

5.2將錐形瓶中的液體倒入分液漏斗中，帶分層冷卻至室溫后，往50ml燒杯中注入不含油污的30~40ml水抽出液，用酸度計測定其pH值

6. 精密度

平行測定兩個結果之間的差值，不應超過0.05pH值

注：使用酸度計測定的pH值，比目視比色測定的結果約高0.2